13 、秋冬沥干水分；
6、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖大火收汁 ，应景逐个取出剥取栗肉；
5、滋补至鸡肉7分熟 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬八角和干红辣椒；
10 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、应景糖、滋补添加没过的菜板热水 ，
原料 ：新鲜板栗 、秋冬添加盐 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖去除血水和杂质；
7 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，跑山鸡
做法 ：
1、转中火炖煮；
12 、下入鸡块大火爆炒，剁成大块 ，没过 ，出香味后，起油锅 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、
添加盐；3、把开水倒入板栗 ，捞出后用热水冲洗干净，烹入料酒；
11 、用热水焯一下 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅。大火煮开 ，