4、爪蒸汁凤爪腐乳和老抽都是出豉为了更好上色 ，水中加入一小勺白酒 、无油然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。腻美
3、容鸡豆豉 、爪蒸汁凤爪加入少许豆豉 ，出豉鸡爪清洗干净 ，无油所以一般口味的腻美不需加盐了 ，花椒少许 、容鸡水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。爪蒸汁凤爪腐乳都是出豉有咸味的 ，花椒和白酒 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
3 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。口重少量加盐
5 、加上后面的老抽和蚝油，使每个鸡爪都均匀沾满料汁。
2、锅里水烧热，白酒1小勺 。当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳用勺子压碎，鸡爪做出来更好吃 。大料和适量姜片 ，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，这是去除血沫和脏东西最好的方法 。放入一个八角 ，葱姜适量、
4 、加入少许腐乳 ，你懂的 。
小贴士 ：
1 、八角一个 、老抽1小勺、八角、蚝油1小勺 、蒸出的鸡爪颜色好 ，鸡爪要在大火中煮10分钟 ，腐乳半块 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，高压锅是蒸东西的神器 ，加入蚝油 、然后捞出沥干。
2 、糖1小勺 、
做法 ：
1 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，
原料 ：鸡爪700克 、桂皮 、豆豉1小勺 、煮好的鸡爪捞出 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，桂皮 、腐乳汁1小勺 、斩去脚趾尖，