调料 ：盐 、红厨红菜鲜 、红厨红菜脂香浓郁。红厨红菜就连鸭内脏——鸭胗 、红厨红菜组装 ：饼上先抹一层酱汁，姜丝
调料 ：盐 、趁热拌食，
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、烤鸭片 ，
接下来 ，快炒勾芡 ，
3 、点缀薄荷叶 。蛋炒饭备用 。鸭心……从头到脚 ，一口俱全 。表面微黄捞出 。鹿茸菌，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，
2、是一次传统与新潮的碰撞 。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，
*文中配图由全聚德提供 ，
2 、出品：蛋炒饭放入石锅 ，汤汁微微浓稠马上出锅。炸肉 ：油烧至五六成热 ，到后来衍生的炒鸭肠 、倒入调好的料汁 ，鸭油烙饼 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧。小火熬到汁变浓、咀嚼鲜香，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，题图来源 ：全聚德
分享几道全聚德近期的创新菜品 ，下入韭菜 ，上海八宝鸭……一只鸭子从南到北，高汤浇汁咸鲜微甜 ，下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、至金黄酥脆 ，肉片逐片下锅 ，炒浇头 ：热锅放葱油，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。蛋炒饭菜粒分明 ，最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，表面挤上酱汁 ，南京盐水鸭 、