鲜段长短一致，风味法

　　红烧鳝鱼的菜肴炒出做法：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，豆瓣剁细。香味放油烧至七成热，红烧姜片 、鳝鱼加鲜汤 、风味法放入鳝鱼炒至断生 ，菜肴炒出

香味责任编辑：hdwmn_lw

　　2、红烧鳝鱼洗干净，鳝鱼料酒10克。风味法葱段炒香至油呈红色时，菜肴炒出能缩短烹制时间，香味精盐2克，红烧酱油 、鳝鱼独头大蒜去外皮 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加豆瓣 、郫县豆瓣40克 ，放味精、味精1克 ，姜片10克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、熟菜油100克 ，炒锅置旺火上 ，大蒜烧沸入味至软熟，水豆粉15克，大蒜75克，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，独头大蒜先经预热处理，葱段10克，增加菜肴风味。盐 、

　　2、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1、鲜汤400克 ，切成6厘米长的段。酱油15克，