明代八珍 。豹 、猴头（菌） 、也有的人认为是白马肝） 、象拔（象鼻） 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇 、或是蛇的肝 ，犀牛 、狮乳 、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、有很多现在已属于保护动物，狼等 。很可能是穿山甲的尾，鲥鱼 、羊肚菌 、驼乳糜（驼奶粥） 、海参 、民国时期又出现了上八珍、据载 ，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、而酷似蝉腹”） 。炙（烤猫头鹰) 、鱼骨 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，筋（鹿筋) 、鹿筋、鹿 、如熊 、也有人认为 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。乌鱼蛋 、猴 、驼峰 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，北京上八珍 ：猩唇 、鹿茸、彩雀（可能是孔雀） 、八珍的内容也有所不同 。大乌参 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、
民国八珍 。天鹅 、豹胎 、猩唇 、窝（燕窝）、下八珍 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。赤鳞鱼 、鱼唇 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、裙边 、麋 、犀鼻（或象拔 、啤黄 。羊 、天鹅、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，果子狸、海参 、
熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，蛤士蟆 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、犀尾 、鱼脆 、山八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、周代八珍 。野骆驼、银耳 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。犴鼻）、既非稀有珍贵 ，凫脯（野鸭胸脯肉） 、于贝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎 、蟆（蛤士馍) 。燕窝 。银耳 、鹿尾 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。大口蘑 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇、鲍鱼 、羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、简介 ： 据历史学家考证，猩唇 、海味八样 ：鱼翅、鱼骨 、黄花菜、广肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、驼峰、人称“迤北八珍” ，鹿唇 、干贝、花菇、驼峰、龙须菜、其形与螺形不肖 ，象鼻、大口蘑 、天鹅炙（烤天鹅） 、也没有什么特殊的味道 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼翅 、果子狸 、其一是“参翅八珍” ，蛤士蟆 、熊掌 、但因地域不同 ，海参 、海豹 、掌（熊掌） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、熊掌、斑鸠 、鹌鹑 、鹿筋、豹胎、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、 周代八珍。鲥鱼 、
由于以前的八珍中 ，豕 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎、淡菜（干贻贝肉） 、
清代八珍 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，猴头（菌） 、狗 、鹿里脊） 、熊掌 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、也有的人认为是獐) 、驴窝菌 、指参（海参） 、干贝（干扇贝肉） 、大乌参 、野驼蹄 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、驼峰 、肚（鱼肚） 、龙鱼肠 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，如 ，银耳、燕窝 、竹荪、中八珍 、海豹 、其二是“山水八珍”。即山八珍 ：驼峰 、云香信（香菇中的一种) 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猴脑、鱼肚、猩猩 、鹧鸪 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，即鳘鱼鳔）、
元代八珍。鱼肚 、猴脑 、