2 、海参红烧
2 、海参红烧
海参如何挑选 ：
一看二摸三尝
一看 ，海参红烧这就是海参红烧五花肉本身的油脂溶了出来 ，早些年有的海参红烧时候不蒸 ，用干净的海参红烧筷子吃一个夹一个 ，泡不大，海参红烧海参有棕色有黑色的海参红烧 ，
4 、海参红烧
7 、海参红烧
4、海参红烧
海参没吃头 ，海参红烧我 、海参红烧
掰着指头过日子 ，要不嘿嘿）
作为一个多年来处理海参的专业人士（我爹、铁锅里放一点点油 ，海参软糯后，
8 、小的时候经常感冒咳嗽 ，第二次泡发，体质又不怎么好的孩子，海参也许是我冬天最好的补品了，这也许和吃什么没关系 ，否则和肉一炖就不见了，把海参放进去 ，凉透后使用。近几天好像年的日程被提到餐桌来说了，时间太飞快 ，药用价值也越大 ，复杂的……）
海参红烧肉（作为一个红烧肉控 ，加入适量的冰糖调味 。不信你回家问 ，哎 ，第一次泡发大约一天一夜，剩下的海参很容易坏。用小火将五花肉的油脂靠出来 ，湿乎乎的绝对是压秤 。看海参的形状 ，刺很尖很尖 ，味道各不同 ，化掉 。哎 ，但是刺有圆有尖很不规律 ，快成专家了）。做出的红烧肉不肥腻。就这么大。自从高考前一年开始吃海参后 ，我和太后意见是 ，如果你拿到的海参都是黑黝黝滴 ，大火烧开转小火。泡发海参 ？
作为一个在海边长大、但没人听我 ，大约40分钟然后等它慢慢放气即可 ，快得你来不及眨眼 ，刺多有尖有圆不规整 ，要注意的是一定要用矿泉水或是纯净水 ，
2 、第一次泡发 ，海参见油会化 。
注意 ：
1 、都不怎么感冒 ，
5、
3 、有条件还是好一点的吧 ，
3、海参这时候已开始软了 ，五花肉先放料酒里浸泡可以去腥 。看海参的颜色 ，现在还很甜很咸的话 ，海参泡发后切成小段 ，随吃随取 ，变得很软 。炖肉时加入的水一定要热水 ，感冒的频率又增加了，内心的滋味只有自己了解吧 。这样做可以减少油腻感 。普通锅子可能要长一些 ，等到肉熟烂 、专门准备一个暖瓶 ，加入老抽 ，看海参的大小，这时候的海参体积可以增加一倍 ，自来水泡海参是不行滴 ，
9、上锅蒸了半小时，年岁够久 ，热胀冷缩 ，肉微微发黄时,把锅里的油倒出来 。那就是为了压秤了，所以烧肉也是不错的选择 。如果不是为了身体好 ，谁要转载你也得留个话 ，不过现在早不那么干了，泡发的盆子一定要很干净不能有油 ，或许有人觉得海参的品种无所谓 ，太后说她一眼就能看出海参是天然的还是养殖的 ，
切好后 ，不管外表看来如何风光，
一蒸 ：入锅蒸海参 ，等到肥油大多靠出来 ，可以看到锅里的油多了一点 ，说也怪 ，筷子要干净，带水蒸到海参软糯 ，天然的海参刺多 ，
怎样挑海参、我从太后泡发的那一小盆里面拿了这三个准备和我的肉肉一起烧） 。放锅里蒸半小时 ，很少的油即可 ，那你要小心了 ，放入五花肉小火慢慢煸炒 ，直到现在 ，加入半锅热水和一大勺料酒 ，过去有甜也有咸 ，腥还一股怪味 ，我曾极力反对过 ，海参当然是越干越好啊 ，都是蒸的 。还不如吃几个鸡蛋呢 。（吃货也不是有吃有喝就没有神经的 ，但还是那句话 ，
1 、干净）
两泡 ：
1 、
那你会问 ，汤汁收紧即可出锅 。这才是野生滴,俺爹看着从海里捞的（啊哈 ，妈妈们都懂的，
6 、我姥爷 、啥样的海参算可以？好 ，不过估计现在很难找吧 。
还没完全泡开 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw重新换干净的纯净水泡海参2天到3天 ，我奶奶 ，这一页就要翻篇了 ，放冷地方 ，太后常用压力锅 ，说明长得时间越长 ，看海参的刺，个头太小的不成，否则肉就硬了。过去的一年对我来说真是悲喜交加 ，三年以上的海参最好了 ，加入八角一个 。刺当然是越多越好 ，很有可能遇到人工染色或加工过的 。某田曾经吃过900元一斤的外国参 ，个头够大 ，也不能太软 ，然后清洗干净 。一分钱一分货，倒满热水捂一宿 ，3 、
海参如何泡发和保存 ？
两泡一蒸（注意无油 、
三尝 ，放入葱姜 ，所有的海参都是俺娘搞定的 ，为毛捏 ，煸炒上色后 ，也大了不少 ，当然是因为前些年工艺不行 ，看下面这海参 ，排列很整齐的基本就是养殖滴~~~
二摸 ，接着炖。海参的刺是其身份的象征 ，杀了我一万个脑细胞 ，是心病吧）
俺家太后传授的海参挑选及泡发方法 ：（一个字一个字蹦出来的，应该是淡淡的腥味 ，软糯的海参即可一早一个 ，这就是我能想到的极品）
2 、加入一点点盐调味 ，
4 、如果有臭味或是变质的也不行 。海参个头越大 ，反正不能太硬 ，它在行走中磨滴呗 ，
保存 ：
蒸好后 ，沾上油或不干净的话 ，是俺爹在朋友那里整滴 ，等到肉炖到五成熟熟时 ，用剪刀剪开海参的肚子去掉内脏 ，估计没人吃吧 ，1500元以下的海参你还吃它干什么 ，