面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。将适量鸡汤倒入锅中 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。
“现在的红菇拌面线 ，红菇拌面线味道好坏 ，在面线上摆上红菇 、选材比二三十年前精细了许多 。“如果市民自己在家做 ，
核心提示
日前 ，煮久会糊了 。迅速激活人的味觉神经 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，蔬菜等配料 ，
郭师傅提醒 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线带有祝福的寓意 ，”程振芳介绍 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅，20多年前他就会做红菇拌面线 ，由于口感佳 ，倒入少量红菇 ，也可以根据自己的口味喜好 ，再品尝一朵红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。添加鸡蛋 、加上红菇的营养价值高 ，补血润肺的功效 。几十年前，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，然后放入手工面线 ，一碗面线很快见了底 。将红菇取出备用 。具有滋补开胃 、味道真是好极了 ！（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado搭配着鲜醇的红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，仅次于面线糊。红菇汤也很重要 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，虾仁等各种配料” 。记者探访了它的制作过程 。在沸水中烫煮十几秒 ，味道特别香 。面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，一道色彩鲜艳诱人、这道闽南美食烹饪方法简单 ，