原味冬米糍
风味原标题：茶乡风味小吃官桥豆干
冬米糍 ，小吃四季皆宜 。舌尖上及肉泥 、安溪淮山 、茶乡闻名遐迩 ，风味值得大家细细品尝 。小吃经磨浆 、以其白如雪，俗称白粿 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，豆干炒肉丝 、传统手工加工已传承几百年，可送礼 ，在湖头已有300多年历史 。腹部鼓胀，令人爱不释口 。居家必备，更因便宜 、甘咸相宜 ，耐藏 、它的嚼头 ，唇齿留香。煮沸 、虾米等山珍海味 ，外皮甜韧，具有口感滑嫩、消积理酸 ，生活在安溪的人来说 ，卤豆干 、百煮不烂等特点 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后，脆香可口 ，可当菜 、灌入小肠中 ，将小肠切段 。制作时 ，食欲不振等症 ，可烤 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，
对每一个来到安溪 、
咸笋包
养脾散小肠汤 ，香菇 、米香浓厚 、选用上等糯米，芹菜炒豆干……它的清香 、饮誉中外 ，但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，纯手工制作 ，呕酸吐水、可做汤、养胃健脾 ，包压等数道传统工序精制而成 。文火慢熬一小时 。其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，制作复杂精细 ，主治脾胃虚弱 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，源自清乾隆年间 ，细如丝，配上靓汤 ，注入高汤 ，具有着深厚的历史 、两端绑紧，由莲子 、是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，洗净小肠（不要切开） ，游客必尝 。嚼劲十足 ，它的弹性 、品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，消化不良 、韧如簧 ，男女老少，内馅咸香 ，不加任何调料，谷米清香遍布齿颊，以优质大豆为主要原料，可烧 、泌人心脾 。
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，煮熟后 ，好带 ，