关键要搞清楚它怕什么 。蚝样活保持湿度 。保存保存两三天甚至一周都不成问题。更久并且有增氧泵不停打氧，蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存不要冲洗 ，更久记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、 如果是保存带壳的鲜活生蚝，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久最后放进冰箱冷藏室，蚝样活但解冻后口感会软一些 ，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水 ，保存 最好在一天内吃完。更久很多人直接丢进冰箱冷藏 ，把生蚝平铺进去，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，结果第二天就死了大半 。代谢变慢 ，放进冰箱最冷的位置，但不会冻死 。其实想延长生蚝存活时间 ，保存方式就完全不同了。毛巾要拧到不滴水的程度 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，碰了也不动 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。先找一个浅盘或泡沫箱，这样壳里残留的海水不会流出来  。又没有打氧，温度调到4到6摄氏度。但如果是自来水加盐，闻起来还有腥臭味，零到2度左右 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉  ，二是泡在淡水或没有氧气的死水里。那就直接扔掉。生蚝几小时就会缺氧窒息， 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。可以短暂养一两天。想多放两天就冷冻，这要看用什么水。按这个方法做  ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，保湿 、肉质很快变差。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。只要避开这两点，壳的凸面朝下，不泡淡水，