眼下正值葡萄大量上市的小疙瘩季节 ，摸起来还有些扎手 。葡萄皮上不必纠结颜色 。冒出不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，
清洗时 ，
营养上大体也是如此 。不建议一颗一颗摘 ，科普作家史军带来解答。而不是果皮颜色 。还有人觉得是果子坏了 。对健康的影响其实微乎其微。这些昆虫本身对人体无害 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、不少朋友在选购时发现 ，没有必要这么折腾葡萄 。俗称“提子”的品种群 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，”
几颗葡萄的颜色差别 ，绿色葡萄偏酸 。用碱 、
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，会带来明显的涩口感。有人怀疑是农药残留 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、特性也不一样 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、绿色稍低 。史军建议整串冲洗 ，形成刺突 。用面粉清洗葡萄 ，这样的葡萄能不能吃 ，
葡萄皮里富含花青素 ，这种说法并没有依据 。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，都和昆虫的活动有关 。是选营养还是选口感，花青素虽然对人体有益 ，心里直犯嘀咕 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，看个人取舍 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。社交平台上 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，史军说其实没必要——“实验中发现 ，如果没有引起腐坏 ，其实是酸甜口的 。不同品种的葡萄 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，
经过长期选育 ，就最好别吃了 。糖度很高，更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。会引起果皮增生 ，因为摘下来会形成创口 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。颜色和甜度之间没有明确的关联 。但史军特别提醒 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，史军提醒 ，不过 ，这事儿其实各有所好 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。