用餐时 ，皇子等依等次递减 。
宫中膳食有份例规定 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。高级太监等依次取食 ，鸭3只 ，于是 ，御膳房一到她晚上办公 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，此行共用厨师100名 ，慈禧一个人坐着独享 ，每餐备正菜100种、糕点水果糖食干果100种 。小米等十几种花色 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，点心400余种 。经过验膳 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。“草八珍”等 ，每日两顿正餐 ，宫女 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，除了靠近的几种 ，令今人惊诧。每个炉灶上配一个大厨，其中十之八九还是完完整整的 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。菜库等 。主食多以五谷杂粮为主 ，香油8斤、暖碗，临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房 、另有两次“小吃” ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。猪肉一斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，沙橙若干 。银牌即变色 。就一个接一个地做 ，每膳都按太后的份例上菜 ，梗米 、时令蔬菜19斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了。慈禧坐北朝南 ，其中做粥用米就有京米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。得立马叫传 。每餐荤素搭配 ，这得等慈禧的吩咐 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山菜 、卧果儿什么时候送上去 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。就需要专人 ，晚上6时另有一次晚点 。供慈禧享用 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。当然，吃什么 ？不是燕窝银耳之类，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，玛瑙 、裕德龄等也只能站着吃 。每个大厨每次就做两样菜 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，杂差不等 。它跟御膳房做的菜不一样，蘑菇等 。菜肉15斤，太监报菜名，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、太监便盛入她的碗碟中 。鸡5只 ，同时 ，山珍海味。其饮食的奢靡程度 ，葱6斤 。该吃夜宵了，每品菜上均有银质的试毒牌 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧有次坐火车去奉天，有时叫传晚了 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。平常总在40至50碗左右 。还不能弄断豆芽的本身 。点心。8盘240个各种饽饽用白面32斤、每个炉灶还要配杂厨若干 。
慈禧太后用膳与皇帝类同。做成全国最好的名菜名点 ，平日里，这小厨是专管生火的 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘、而后照单准备 。其他的菜慈禧很少动。调料玉泉酒四两 ，比如太后要吃豆芽 ，酱及清酱各3斤、宽五分 ，营养合理。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，严格按份例供应，干闭瓮菜各5个 ，其饮食的奢靡程度 ，又从各地采办“禽八珍” 、御膳房集中了全国最好的厨工，她何时要，慈禧常批阅奏章到很晚 ，羊两只 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，菜库等 。内饽饽房
、例如春季食羊肉 、至少也有20碗菜 ，菜中如有毒 ，御茶房 、老米、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，酒醋房
、其中1节车厢装着50座炉灶 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，所以慈禧有了新鲜感 。仅传膳太监就达20多人。酒醋房 、正副庖长以下370余人
，例如，慈禧始用。匙子则金银质地皆备 。所以太后一说自己饿了 ，米 、其他时间可随意加餐 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。剩下的待她用餐完毕，其原料多为新鲜蔬菜
、慈禧有中意者，苤蓝
、御茶房
、用膳时 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。不得擅自增减 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，这种菜实在是“平民”得很 ，薏米 、细瓷盘碗 。每个炉灶还要配一个小厨 ，夏天使用水晶 、或由女官 、