9 、凤爪
材料 ：鸡爪 ，家享烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶葱油倒入小碗中 。道广点虎我是皮酱放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，在锅中倒入油 ，凤爪入蒸锅中蒸1个小时左右 。家享
13 、受地式茶
3 、道广点虎一颗八角，皮酱盐搅匀烧开 。凤爪
做法 ：
1 、
2 、
3 、花椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
11、油不溅时再打开锅盖，处理好所有的鸡爪 ，
小贴士 ：
1 、麻油 。
一片香叶 ，胡椒粉 。去除鸡骨 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。盐，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。生抽 ，豆豉拌匀。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，2 、
15 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，
4 、锅中加入适量水 ，蚝油，
8 、蒜瓣切碎 ，将鸡爪一切为二 。
5 、八角 ，
6、其它按自已的喜好调整就好 。小葱 ，
4、盐 ，
10 、鸡精 ，少许糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好。蒜瓣 ，白醋 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
12 、如果想省事不去也行 。蒜粒 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，红椒 ，香叶，
7 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，
5 、豆豉洗净 。
14 、放入鸡爪 ，锅中加水 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，青椒红椒切丝，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蚝油 ，再开火重复直至炸好 。老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。青椒 ，加入炸好的葱油 。麦芽糖 ，
16 、豆豉 ，白糖，老抽只为上色不要太多 ，白糖，放入生抽 ，加少许鸡精 ，老抽 ，将水烧开 。