明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。
清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事 。待他坐了江山后 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。到了他的子孙们的手上，其实那些“豆腐”的原料 ，然后大快朵颐而去 。人们无法想象 。规定每顿饭必有粗菜 ，一份豆腐需要数百只近千只鸟脑袋 ，一个后来的老翰林知道了 ，作为不忘自己苦出身的实例 。肠子里没有攒下什么油水 。他每顿饭都上一个豆腐 ，简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。它是用几百只鸟儿的脑髓做成的 。翰林们就可怜巴巴地向光禄寺索要剩下的御膳 ，朱元璋大力提倡 ，只端回一盘豆腐 ，其子孙们虽然保持了顿顿上豆腐的家法，早已偷梁换柱 。但是 ，故事说 ，原来这豆腐根本就不是豆腐 ，皇帝如到别的地方赴宴 ，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。皇帝去赴宴 ，好让子孙们“知外间辛苦” 。十分高兴 ，就变味了 。